东乡羊肉
镇江新区东乡羊肉是江苏省传统菜品，起源于镇江新区大港、姚桥、大路等镇（俗称“东乡”）。该菜品于2020年9月入选江苏省百道乡土地标菜名单，2023年9月获镇江市"百村百品"乡村农创主题评选活动金奖。
其制作选用本地1-2年阉割山羊为原料，经煮熟拆骨、干冻成羊糕后切块红烧，常配鱼汤烹制提升鲜味。核心产地以姚桥镇儒里村最负盛名，清代康熙、乾隆年间曾作为贡品。当地养殖户通过规范化养殖保障食材品质，采用"基地+农户"模式推动产业发展。菜品具有肉质细嫩、不膻不腻的特点，秋冬食俗包含红烧羊肉、羊汤泡京江脐等吃法。
