十大招牌菜
年度创新菜
地标美食
三岔猪头肉起源于上世纪七十年代句容市三岔镇，由孔庆功创立的庆功楼饭店通过陈年老卤卤制技艺逐步发展为地方特色美食。其选用新鲜猪头肉，仅添加八角、生姜等基础香料，经数十年不间断熬煮的老卤浸渍，形成“肥中带瘦、肥香软糯”的独特口感。该菜品于2021年入选句容十大乡土地标菜，2024年进一步纳入“福八碗”特色美食体系，并通过线上线下多渠道销往全国。
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