餐饮协会助力乡村振兴，“白玉饼”将绽放城市餐桌

2024年8月30日，一场别开生面的“白玉饼”进餐厅对接会在镇江经开区启幕，本次活动由镇江市文广旅局、镇江市经开区宣传统战部、镇江市旅游协会、镇江市餐饮服务行业协会主办，镇江经开区旅游协会承办。镇江市餐饮服务行业协会携6家会员单位参加本次活动。本次活动旨在以文旅融合之力赋能乡村振兴，探索乡村美食绽放城市餐桌的新路径。

中华美食文化博大精深，镇江美食兼收南北风味，东乡美食独树一帜，石桥村“白玉饼”制作技艺作为市级非物质文化遗产，是一种源于镇江东乡片区的特有民间面食小吃，不仅地域特点鲜明浓厚，还蕴含了传承百年的制作技艺和历史典故。活动以“白玉饼”这一地方特色美食为媒介，通过观看“白玉饼”制作过程、现场品鉴、文化交流、合作洽谈等环节，展示“白玉饼”的独特风味与文化内涵，搭建乡村特色产品与城市餐饮市场有效对接的桥梁。

会上，姚桥镇、石桥村、市旅游协会、市文广旅局及餐饮企业代表分别进行发言，纷纷表达通过此次活动对促进文旅融合，提升乡村特色产品的知名度和美誉度，带动乡村旅游的发展，实现乡村经济的多元化和可持续发展的期待。期间，市文广旅局为市级非物质文化遗产——石桥村“白玉饼”授牌，进一步提升了其品牌影响力和市场竞争力；镇江市餐饮服务行业协会6家会员单位与石桥村签订合作协议，为“白玉饼”等特色产品助力乡村振兴奠定基础，标志着“白玉饼”正式迈出了进军城市餐桌的重要一步。

镇江市餐饮服务行业协会后继将充分发挥其行业影响力与资源优势，致力于将“白玉饼”等承载着深厚文化底蕴的乡村特色产品引入城市餐饮市场，让传统技艺与现代餐饮理念相融合，实现资源互补、互利共赢，也让非遗文化在更广泛的范围内得到传承与发展。