五城厨神同台过招，镇江风味斩获殊荣

2026年1月10日，“我是厨神”淮扬争霸区域赛——“当江南美食遇见淮扬风味”活动在常州火热开启，来自镇江、常州、扬州、淮安、盐城五座城市的10支精英战队同台竞技，展开了两轮厨艺比拼，央视对活动做了现场报道。镇江参赛团队由餐饮协会毕新军副会长率队，味园、江湾楼、南山宴、明都大饭店四家单位选派6名大厨联袂出征，一举斩获“厨神战队合作奖”。

此次活动，镇江团队的表现格外亮眼，作为淮扬菜的发源地之一，镇江队精心挑选了水晶肴蹄、蟹粉狮子头、蟹黄汤包、镇江醋排等菜品，同时，宴春、金山早茶和恒顺各出了一个市集，展销“镇江三怪”，既彰显了淮扬菜系的独特韵味，又饱含浓郁的镇江地域特色。

 “每一道菜的配方、火候，都是老一辈手艺人传下来的精髓，在保留原汁原味的基础上，我们也融入了一些创新元素，满足现代食客的口味需求”。明都大饭店行政总厨王爱民表示，希望借助此次比赛的契机，让更多人记住淮扬菜的鲜香雅致，记住镇江美食独有的匠心。除了参赛菜品，镇江特色美食也圈粉无数。尤其是汤鲜面韧的锅盖面，凭借“面锅里面煮锅盖”的独特烹饪方式，吸引了不少市民和游客排队打卡。常州市民乔女士已是第二次排队尝鲜，“有机会一定要去镇江，再好好品尝一下正宗的锅盖面。”

协会秘书长田文晶表示，这场比赛是餐饮行业难得的交流机会，既能提升行业整体水平，也为厨师们搭建了切磋技艺的平台。“借助这个舞台，我们把镇江餐饮文化的独特魅力展现给更多人，为镇江餐饮引流，也为餐饮行业进步注入了更多活力。”