九秩华诞岁月如歌，七十耕耘匠心如磐｜恭祝镇江餐饮泰斗俞加仁大师九十大寿

2026年8月20日，镇江餐饮界泰斗、中国烹饪大师俞加仁先生九秩华诞庆典宴在龙吟坊润兴楼隆重举行，现场祥瑞满堂、喜乐融融。江苏省餐饮协会会长于学荣、镇江市烹饪协会会长郝捷、我会荣誉会长吴荣生、镇江市锅盖面协会会长刘斌、我会秘书长田文晶及众多行业同仁、门徒弟子、亲友嘉宾齐聚一堂，共贺俞老福寿绵长、岁岁安康。寿宴前夕，镇江市餐饮服务行业协会缪真健会长专程登门贺寿，代表协会向俞老送上诚挚祝福与崇高敬意。

回望俞加仁大师近七十载厨坛深耕之路，是扎根镇江、精益求精的匠心奋斗史，更是镇江淮扬菜薪火相传的成长史。1957年，年少的俞大师进入宴春酒楼潜心学艺，师承名家，勤学苦练。1959年，他以1分11秒极速完成整鸡宰杀、处理、烹制、装盘全流程，技艺娴熟、技惊四座，斩获第一、年少成名。从业以来，俞大师先后获评市青年突击手、先进工作者等荣誉，是镇江餐饮界当之无愧的标杆。

在烹饪技艺上，俞大师炉火纯青，通晓炉、案、碟、面点全套技艺，尤其瓜果食雕造诣深厚、独树一帜。1992年首届中国烹饪世界大赛，惊艳全场的作品“瑶池仙境”核心西瓜灯，正是俞大师的力作。他独创镂空、立体、起环、浮雕融合的雕刻手法，作品清新俏丽、虚实相生，自成一派，把镇江饮食雕刻艺术推向全国舞台。

退而不休守初心，立德树人传薪火。退休之后，俞大师依旧心系行业发展，携手市劳动局创办“俞氏厨艺培训中心”，广收门徒，开设烹调、面点、瓜果食雕、冷拼、面塑各类课程，累计培育五千余名学员，其中两千五百多名下岗职工借此习得一技之长、重新就业。大师以技育人、担当社会责任，立德树人，桃李遍布大江南北，彰显了餐饮人的责任与情怀。

方寸灶台藏天地，一雕一艺见乾坤，俞加仁大师用一生专注诠释“择一事、终一生”的匠人精神，让镇江餐饮技艺代代不息、烟火文脉生生不止。值此庆贺九秩高寿之际，镇江市餐饮服务行业协会衷心祝愿俞加仁大师松鹤延年、福寿康宁、岁岁吉祥、喜乐长安。愿宗师福泽长存、初心恒在，继续指引后辈精进前行，助力镇江淮扬菜非遗技艺薪火永续、历久弥新。