寻味扬中，共鉴美食

“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”在这春风和煦的美好时节，镇江市餐饮服务行业协会于2025年3月2日举办了“寻味扬中，共鉴美食”主题交流活动，本次活动组织了协会副会长以上单位及理事单位参与，同时邀请了扬中市烹饪餐饮行业协会领导及部分协会战略合作单位参加。

本次活动以“探索+品鉴”为主线，引领参会者踏上了一场寻味之旅。在江苏豚岛食品有限公司，参观了其自主研发的围绕扬中河豚、刀鱼等鱼鲜的产品，并参观了生产车间；在标准化河豚养殖基地——江之源生态园，见证了现代化生态养殖模式下河豚、刀鱼、鲥鱼等鱼鲜的科学培育过程；河豚博物馆内，丰富的历史文献与实物展品生动的呈现了河豚文化的起源与发展脉络。

扬中地方菜烹饪交流和展示在“豚文化地标”豚王阁举办，扬中市豚王阁旅游发展有限公司总经理朱壮英、江苏豚岛食品有限公司总经理倪厚祥、江苏鑫宏食品有限公司马健总经理、江苏工匠及江苏豚师傅餐饮管理有限公司总经理蔡平大师先后发言，扬中市烹饪餐饮行业协会会长何百彩最后致词，对全体到访嘉宾给予热烈的欢迎。豚王阁精心准备了河豚全宴，由豚王阁特级烹饪大师展现“一鱼多吃”的精湛技艺，鲜美的风味赢得一致好评。  

此次活动

我们领略了“中国河豚之乡”的独特魅力

体验了豚鲜至味的扬中美食文化

促进了烹饪技艺的传承与创新

搭建了更为高效的行业交流平台