镇江美食文化璀璨绽放CCTV-2《欢乐大猜想》

2025年4月5日18:30，中央广播电视总台财经频道（CCTV-2）黄金时段，共同见证了《欢乐大猜想》镇江专场的璀璨登场，我协会邀请了宴春早茶、永安鱼庄、味雅大酒店、南乡一绝等多家餐饮企业参与拍摄。

《欢乐大猜想》镇江专场，以“新时代·新名片”为核心，通过六个精心设计的竞猜题目，巧妙融合了镇江的经济亮点、历史文化、旅游资源、特色美食、非遗项目及人文习俗等多个维度，为全国观众绘制了一幅生动多彩的镇江画卷。

节目中，镇江的招牌美食成为核心亮点，将镇江三怪——锅盖面、水晶肴肉、香醋，以及鱼三鲜、东乡羊肉等特色美食推向全国视野，让屏幕前的每一位观众，仿佛置身于这座美食与文化交织的江南水城之中。

“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖。”这则《三怪谣》，道尽镇江饮食文化精髓。锅盖面作为三怪之首，“小锅盖大讲究”，煮面时木锅盖与面条同煮，红汤浓郁、白汤清鲜，充满江南烟火气；水晶肴肉源于硝石腌蹄的意外，皮冻晶莹、肉质鲜嫩，搭配姜丝香醋，口味别具一格；镇江香醋以糯米为原料，非遗工艺，凭借“色棕红、酸柔和、香醇厚”的特点，成为四大名醋之首。

河豚与刀鱼的极致鲜美、鮰鱼的细腻口感，搭配东乡羊肉的多样烹法，诠释了“镇江人太会吃”的饮食智慧。

节目以“金山禅意、焦山隐逸、北固豪情、西津渡古韵”串联文旅脉络，展现千年文脉积淀。而镇江非遗古琴与汉韵二胡的精妙演绎，更是将传统艺术的魅力展现得淋漓尽致，让世界听见了镇江的悠远音韵。

此次央视60分钟深度曝光，助力镇江“美食+文旅”IP升级。镇江市餐饮服务行业协会将持续擦亮城市美食文化名片，诚邀全国游客亲临镇江，品味“一座美得让人吃醋的城市”的独特韵味。