让餐饮点亮镇江，爱心公益活动

让餐饮点亮镇江餐饮经营者贡献爱与温暖回馈一方社区由镇江市餐饮协会与镇江慈善总会、镇江日报社发起的特困户爱心年夜饭持续16年，今年合计捐赠846份，8荤共450元生产成本，传递爱的正能量感谢：今世缘酒业，明都饭店，观海楼，锦绣皇宫，宜家酒店用品，萍姐火锅，永安魚庄，九鼎餐饮连锁，宜园酒店，芳满庭，八分饱，华秀食品，润朋食府，宴春，国色丽致，味雅，枫淮江南，南山宴，一品园，金山早茶，多伦多，避风渔港，金缘大酒店，福帝門酒店，镇江国际雷迪森广场酒店，聚景缘餐饮等伙伴的参与，谢谢你们的善举……

2024.02.06

镇江市校园食品安全倡议书

2024.01.29

汇合作之力 赋发展之能——2024产教联盟筹备会议隆重举行

搜狐镇江运营中心产教联盟   筹备会议汇合作之力赋发展之能新年伊始，2024年1月3日下午，镇江市餐饮服务行业协会联合镇江各大高校以及镇江优质餐饮企业，为切实推进科教融汇、产教融合，增强校企合作，解决镇江当地企业用工难题，促进职业教育高质量发展，召开了产教联盟筹备会议。会议由镇江市政协教卫体委主任/中泠印社社长任一鸣主持。据不完全统计，全国开设旅游管理和酒店管理专业的高校共：1566所，其中本科院校688所、高职（专科）院校 878所。2023年总共招生人数不足20万，远不能满足行业对人才的需求。绝大多数酒店录取到的酒店管理专业大学生占总录取人数的比例不到30%。而酒店餐饮企业用工困难的问题长期存在。镇江市政协城乡委主任孔萍阐述了在走访过程中发现存在餐饮企业用工难、就业难的问题，从而致力推出产教联盟来解决此问题。通过产教联盟，既能让学校更好地培养就业人才，用人单位在招聘过程中也能获得回报，使得中国特色社会主义现代化更好地融入校企生活。镇江各大优质餐饮企业分别介绍了该企业的基本情况，阐述了结合所属企业发展战略的当下用工需求，对职业教育走进企业充满期待。镇江市餐饮服务行业协会会长、九鼎集团董事长王红旗对酒店餐饮行业和高校之间的产教联盟的发展提出“深度融合、定向挖掘”的建议，希望深度定向地解决“走出学校即转业、失业”的问题。镇江高等专科学校和镇江高等职业技术学校介绍了当前人才培养与输出的现状，对企业提出一些选、育、留人才培养的要求与建议。镇江高等职业技术学校党委书记张伟斌感谢镇江企业在过去的日子里对学生就业的帮助，反思教学与实践不匹配的问题，提出改进措施，希望学生不仅在餐饮行业为镇江经济发展助力，更对镇江市文化、旅游等诸多方面有所贡献。任一鸣主任认为，在调研过程中发现产教联盟存在两大痛点：一、校企双方合作意愿强烈；二、双方信息不匹配，政、行、校、企呈并行关系，尚未形成真正的融合牵头。希望未来产教联盟合作上能单刀直入，直击痛点，产教联盟要放开思路，在较高的平台上推动产教联盟更好地发展。镇江市工商联副主席陈强、镇江市高等专科学校副校长唐红雨、镇江市锅盖面行业协会会长/刘府面道、恒顺面道创始人刘斌、镇江市餐饮服务行业协会秘书长李颖超、镇江康华汇利喜来登酒店总经理陈积袁、萍姐火锅/朱光玉火锅/迷你椰泰式大排档/爸爸炒料牛排老火锅总经理陈聪、芳满庭总经理/荔茵潮汕海鲜粥创始人王荣芳等人出席了本次会议，并进行了热烈而深入的探讨。图文制作：搜狐镇江运营中心责任编辑：叶昕云摄像：徐昊、段博语摄     影：车佳妮总     编：费   燕

2024.01.03

协会代表赴扬中学习交流

12月1日下午，应扬中商业集团及扬中餐饮烹饪协会的盛情邀请，镇江市餐饮烹饪行业协会王会长、郝会长携协会一行九人赶赴扬中，进行交流学习。第一站来到了江苏豚岛食品有限公司，公司总经理张荣平先生为大家介绍了公司——豚岛河豚，以河豚鱼养殖为基础，精良宰杀加工，深度加工为保障，提供全方位服务，包括餐饮、电商、礼品、商超等渠道。在商业集团领导的精心安排下，我们还走访了当地的河豚经营业主——豚师傅河豚馆蔡平。大众化消费就能品尝到地道的扬中口味烧制的河豚鱼。下一个目的地——河豚文化馆。朱壮英女士为我们介绍了河豚的种类以及当地烹饪河豚的民俗文化。参观结束，扬中市商业集团及分管领导与我们进行了热切的交流，双方就进一步加强互动与合作达成共识。

2023.12.02

餐饮行业法务赋能会

11月7日上午，镇江市餐饮烹饪行业协会2023年第一期法务培训圆满成功。七十余家餐饮单位参加了本次培训课程。镇江市餐饮服务行业协会王红旗会长在开场致辞中再次强调，协会的首要任务是创造价值，服务会员。此次的法务培训课程是面向全市餐饮人免费开放的，目的就是为了让每一位餐饮人少走弯路，少踩坑，提高法律防范意识。江苏江成律师事务所黄友定主任代表律所发言。表示将大力支持镇江市餐饮烹饪行业协会的发展，愿意为餐饮企业保驾护航，并将持续为协会会员单位赋能。镇江市餐饮服务行业协会会长王红旗和镇江市烹饪协会会长郝捷出席本次会议。程大林律师是镇江律师协会劳动和社会保障业务委员会副主任，是劳动人事争议仲裁委员会调解员。今天课程主要围绕以下几个议题展开精彩讲述：试用期内辞退员工注意事项；用人单位单方面调岗调薪注意事项；小时工用工模式风险防控；餐饮劳动纠纷常见问题的分析与解决途径。

2023.11.07

让餐饮引爆镇江！镇江餐饮烹饪协会2023第五次会议

10月24日上午，在非遗大师传承工作室项目定位会暨市餐饮烹饪协会2023年第五次会议上，十多位镇江餐饮界“大咖”与市文广旅、商务部门负责人、旅游协会以及来镇考察的浙江乡立方团队齐聚西津渡味园酒店，共谋良策、共话发展。上午会议开始之前镇江餐饮烹饪协会会长王红旗、郝捷邀请了商务局成锋副局长，两位名誉会长吕小建、吴荣生以及十多位镇江餐饮烹饪协会常务发展副会长 和浙江乡立方团队到西津渡进行了实地考察。商务局成锋副局长、餐饮协会王红旗会长携多位常务发展副会长两位名誉会长吕小建、吴荣生和多位餐饮烹饪协会常务发展副会长浙江乡立方团队座谈会上，镇江市餐饮行业协会第六届会长王红旗介绍了此次座谈会的缘起：镇江菜在淮扬菜系中特色已不够鲜明，在用餐饮“点亮”镇江这一大背景下，对镇江菜的定位需要做出新的梳理。同时镇江菜的一些老手艺人、“非遗”传承人渴望将他们的理念、想法和做法保存下来，协会设想在西津渡开设大师工作室。基于以上两点王会长建议协会成员单位依托大师工作室这一平台布局西津渡，大家一起用餐饮的人间烟火气先将其“点亮”。镇江新生代餐饮人李琰焱介绍了大师工作室项目的构想：拟集全体镇江餐饮人之力，打造一个集展示、体验于一体的镇江民俗美食文化体验中心，既能保留传承镇江传统老菜的技艺，代表镇江餐饮服务水平，又能繁荣镇江菜品类，成为镇江餐饮传播宣传展示的窗口。研讨会上，镇江市烹饪协会前任会长吕小建、中国烹饪大师郝捷、朱建华、鲁庆等从“淮扬菜，镇江味”方面，提出镇江菜的原材料本土化、精细化、标准化，重点是淮扬菜需要固本守正，做出江南味。华秀锅盖面、永安鱼庄、毕士荣金山早茶、多伦多餐饮、国色酒店、明都大饭店、锦尚花大酒店等多位深耕餐饮多年的老总们，就各自企业经营的实践与城市旅游发展提出了建议和思考。镇江市文化广电旅游局局长陆艳华在会上认为，“让餐饮点亮镇江”的口号，让人眼前一亮。建议通过大师工作室这个项目，大家齐力合作，共同打造镇江餐饮更好的未来，让游客食客通过饮食了解镇江的文化，了解镇江的方方面面。研讨会最后，首席战略专家莫问剑老师提出一系列灵魂拷问：从发展战略上有什么规划?镇江菜如何发展？为什么没有高质量发展?如何与这个时代同频共振？如何 守“镇”出奇？饮食是为民服务的，让餐饮引爆镇江。

2023.10.28