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镇江美食文化璀璨绽放CCTV-2《欢乐大猜想》
2025年4月5日18:30，中央广播电视总台财经频道（CCTV-2）黄金时段，共同见证了《欢乐大猜想》镇江专场的璀璨登场，我协会邀请了宴春早茶、永安鱼庄、味雅大酒店、南乡一绝等多家餐饮企业参与拍摄。《欢乐大猜想》镇江专场，以“新时代·新名片”为核心，通过六个精心设计的竞猜题目，巧妙融合了镇江的经济亮点、历史文化、旅游资源、特色美食、非遗项目及人文习俗等多个维度，为全国观众绘制了一幅生动多彩的镇江画卷。节目中，镇江的招牌美食成为核心亮点，将镇江三怪——锅盖面、水晶肴肉、香醋，以及鱼三鲜、东乡羊肉等特色美食推向全国视野，让屏幕前的每一位观众，仿佛置身于这座美食与文化交织的江南水城之中。“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖。”这则《三怪谣》，道尽镇江饮食文化精髓。锅盖面作为三怪之首，“小锅盖大讲究”，煮面时木锅盖与面条同煮，红汤浓郁、白汤清鲜，充满江南烟火气；水晶肴肉源于硝石腌蹄的意外，皮冻晶莹、肉质鲜嫩，搭配姜丝香醋，口味别具一格；镇江香醋以糯米为原料，非遗工艺，凭借“色棕红、酸柔和、香醇厚”的特点，成为四大名醋之首。河豚与刀鱼的极致鲜美、鮰鱼的细腻口感，搭配东乡羊肉的多样烹法，诠释了“镇江人太会吃”的饮食智慧。节目以“金山禅意、焦山隐逸、北固豪情、西津渡古韵”串联文旅脉络，展现千年文脉积淀。而镇江非遗古琴与汉韵二胡的精妙演绎，更是将传统艺术的魅力展现得淋漓尽致，让世界听见了镇江的悠远音韵。此次央视60分钟深度曝光，助力镇江“美食+文旅”IP升级。镇江市餐饮服务行业协会将持续擦亮城市美食文化名片，诚邀全国游客亲临镇江，品味“一座美得让人吃醋的城市”的独特韵味。
2025.04.06
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镇江泰州共携手，早茶产业谋新篇
2025年4月1日，春风和煦，镇江市餐饮服务行业协会迎来了泰州市早茶产业发展协会副会长吴长元、秘书长黄东方等一行嘉宾。双方相聚历史文化名城镇江，共同开启了一场旨在深化友谊、促进早茶文化传承与创新的交流盛会。当如诗的泰州早茶遇上如画的镇江早茶，两地早茶文化的交流与碰撞成为此次活动的核心。在毕士荣金山早茶这一传承江南早茶文化的非物质文化遗产之地，两地协会代表及行业精英围坐一堂。毕士荣金山早茶，以其手作地道的匠心风味，荣获江苏名小吃标志品牌、江苏十大地标早茶品牌等殊荣，发展至今，毕士荣金山早茶已从一个单一的小店发展成为拥有20多家门店的连锁品牌，门店遍布镇江、常州、无锡、苏州、常熟、昆山等地，成为了江南早茶文化的一张亮丽名片。在这里，代表们共品早茶，共话早茶文化的传承与创新，分享着各自在早茶制作、品牌打造、市场拓展等方面的经验与心得。大家随后共同游览了镇江的文化地标景区——金山公园。在湖光山色与千年禅意中，代表们感受着自然与人文的和谐，进一步加深了对早茶文化传承的理解。在镇江明都大饭店樱花厅，两地协会代表及行业精英就早茶技艺的传承与发展、食材的选择与加工、品牌的建设与推广、面临的挑战与机遇以及未来的发展方向等议题进行了深入的交流和探讨。双方达成共识，泰州和镇江都是江南早茶文化的重要发源地，两地早茶产业有着许多共同点和互补性，在早茶产业上有着广阔的合作空间，未来双方加强沟通交流，共同探索早茶产业发展的新路径、新模式。随后，两协会共同签署友好合作战略协议，明确在早茶文化挖掘、技艺交流、市场共建等领域深化合作，共办早茶文化节、共推“早茶集市”，以文化赋能产业，共同推动两地早茶产业的繁荣发展。此次交流活动，架起了镇江与泰州早茶文化互通共融的桥梁，为两地早茶产业的合作与发展开启了新的篇章。未来，两地将携手共进，深挖早茶文化内涵，传承创新早茶技艺，推动江南早茶产业迈向新高度。
2025.04.03
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走进中国淮扬菜博物馆，共话淮扬镇江美食融合
烟花三月，春光正好，镇江市文化旅游产业促进会一行开启了一场探寻美食文化之旅。3月11日下午，在执行会长夏雨林及副秘书长程越带领下，镇江菜研究推广专业委员会主任郝捷等共13人，前往中国淮扬菜博物馆参观交流。在博物馆内，一行人在讲解员引导下，深入了解淮扬菜的千年发展脉络。从春秋战国的起源，到明清时期的鼎盛，再到如今的创新传承，每一段历史都让大家对淮扬菜有了更深刻的认识。精致的菜品模型、珍贵的历史文献、生动的场景复原，将淮扬菜 “就地取材、土菜细做、五味调和、百姓创造” 的特点展现得淋漓尽致。参观过程中，执行会长夏雨林不时与同行人员交流探讨，对淮扬菜与镇江菜的关联及未来发展方向提出建议。郝捷主任表示，此次参观收获颇丰，传统淮扬菜的精细烹饪技艺和深厚文化底蕴，为镇江菜的研究与推广提供了新思路。此次参观活动，不仅增进了镇江市文化旅游产业促进会成员对淮扬菜文化的了解，更为镇江菜与淮扬菜的融合发展搭建了沟通的桥梁，助力镇江文化旅游产业迈向新高度。未来，镇江市文化旅游产业促进会将继续开展相关活动，深挖地方美食文化，推动文旅产业高质量发展。
2025.03.17
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寻味扬中，共鉴美食
“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”在这春风和煦的美好时节，镇江市餐饮服务行业协会于2025年3月2日举办了“寻味扬中，共鉴美食”主题交流活动，本次活动组织了协会副会长以上单位及理事单位参与，同时邀请了扬中市烹饪餐饮行业协会领导及部分协会战略合作单位参加。本次活动以“探索+品鉴”为主线，引领参会者踏上了一场寻味之旅。在江苏豚岛食品有限公司，参观了其自主研发的围绕扬中河豚、刀鱼等鱼鲜的产品，并参观了生产车间；在标准化河豚养殖基地——江之源生态园，见证了现代化生态养殖模式下河豚、刀鱼、鲥鱼等鱼鲜的科学培育过程；河豚博物馆内，丰富的历史文献与实物展品生动的呈现了河豚文化的起源与发展脉络。扬中地方菜烹饪交流和展示在“豚文化地标”豚王阁举办，扬中市豚王阁旅游发展有限公司总经理朱壮英、江苏豚岛食品有限公司总经理倪厚祥、江苏鑫宏食品有限公司马健总经理、江苏工匠及江苏豚师傅餐饮管理有限公司总经理蔡平大师先后发言，扬中市烹饪餐饮行业协会会长何百彩最后致词，对全体到访嘉宾给予热烈的欢迎。豚王阁精心准备了河豚全宴，由豚王阁特级烹饪大师展现“一鱼多吃”的精湛技艺，鲜美的风味赢得一致好评。 此次活动我们领略了“中国河豚之乡”的独特魅力体验了豚鲜至味的扬中美食文化促进了烹饪技艺的传承与创新搭建了更为高效的行业交流平台
2025.03.05
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镇江市文化旅游产业促进会成立，我协会入选副会长单位
镇江市文化旅游产业促进会成立我协会入选副会长单位2月28日，镇江举行文化旅游产业促进会成立大会。江苏省旅游协会会长张卫国，镇江市委常委、宣传部部长殷敏出席会议并讲话。镇江市副市长武鸣宣读镇江市委书记马明龙对成立文旅产业促进会的批示。凌苏当选镇江市文化旅游产业促进会会长。镇江市餐饮服务行业协会是镇江市文化旅游产业促进会五家发起单位之一，协会部分会员单位参加了本次大会。我协会成功入选镇江市文化旅游产业促进会副会长单位，缪真健当选副会长，郝捷当选研学分会会长，苏宁酒店、宴春酒楼、佰润国际、九鼎轩餐饮、润扬大桥酒店、观海楼等单位入选理事单位。文旅产业既是战略性支柱产业和拉动消费的关键抓手，也是展示城市形象的重要窗口。当前，文化旅游业正迎来前所未有的发展机遇，组建市文化旅游产业促进会，不仅是紧跟文化和旅游深度融合发展趋势的题中之义，更是助力把文化旅游业打造成为支柱产业、加快建设“国际文旅休闲目的地城市”的关键之举。我协会将坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入学习贯彻党的二十届三中全会精神和习近平总书记关于“把文化旅游业培育成为支柱产业”的重要指示精神，深刻把握文旅深度融合、数字经济发展带来的市场机遇和技术创新，主动扛好“桥梁”“智库”职责担当，为奋力谱写“镇江很有前途”新篇章贡献文旅智慧和力量。
2025.02.28
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春满餐桌，共贺新岁|镇江市餐饮服务行业协会新春贺词
岁月更迭，天地常新，在这欢度春节的温馨时刻，镇江市餐饮服务行业协会向每一位餐饮界同仁致以最诚挚的问候、向一直以来关心协会的各界领导表示衷心的感谢！春节期间，为了确保全市人民能够欢聚一堂，享受美食的盛宴，我们餐饮人毅然坚守在一线，用美味佳肴和热情服务温暖着每一位顾客。在此，我们向所有坚守岗位的餐饮从业者致以最温暖的问候和崇高的敬意。新年的钟声已经敲响，新的篇章正缓缓展开。让我们以“苟日新，日日新，又日新”的精神，与时代同频共振，共同开创属于我们的新辉煌。衷心祝愿大家在新的一年里身体健康、阖家幸福、事业蒸蒸日上！
2025.01.29
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迎蛇年，庆新春！镇江市地理标志展馆展示展销活动圆满落幕！
在辞旧迎新的美好时刻，镇江市地理标志展馆展示展销活动圆满落幕。本次活动由江苏大祥商业集团有限公司主办，镇江市餐饮服务行业协会受邀积极组织镇江润扬大桥酒店、镇江毕士荣餐饮、镇江明都大饭店和华秀锅盖面这四家会员单位参加，共同为市民的菜篮子、米袋子增添了无限精彩与年味。从2024年12月23日至2025年1月27日，这场活动在镇江市京口区寿邱街5号江苏大祥预制菜产业园一楼热烈举行并圆满落幕。活动期间，1200余种特色产品琳琅满目，不仅展示了镇江本地丰富的预制菜、地标产品和优质特色产品，更通过线上线下相结合的方式，拓宽了销售渠道，为企事业单位提供了集中采购和零售服务。现场气氛热烈，顾客络绎不绝，会员单位的展位前人头攒动，大家纷纷品尝并购买心仪的美食产品。大家表示，这次活动不仅让他们品尝到了地道的镇江美食，更感受到了新年的喜庆与热闹。此次活动是镇江餐饮服务行业协会与镇江农副产品批发市场有限公司的首次携手合作，为我们双方打开了一个全新的合作窗口，未来将联合更多餐饮企业参与进来，深化合作，促进交流，组织更多有意义的活动。
2025.01.28
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第十七届“爱心年夜饭”发放仪式在镇江日报社举办
2025年1月26日，第十七届“爱心年夜饭”发放仪式在镇江日报社举办，本届活动共收到爱心年夜饭840份，其中我协会28家企业奉献爱心，共捐赠爱心年夜饭240份，合计金额约12万元。（捐赠名单附后）。镇江市慈善总会迟永普副会长主持了本次活动，他介绍了本届活动的组织推进情况以及最后的捐赠情况，表达了对捐赠企业的感谢，他表示热忱期盼今后能有更多的爱心企业和爱心人士加入到这个项目中来，让更多受助家庭笑容更多，心里更暖。活动现场，镇江社会儿女团队的负责人时英带领现场的“爱心年夜饭”活动志愿者们一起宣读了“志愿者誓词”，宣誓将尽已所能，服务好每一届“爱心年夜饭”活动。“爱心年夜饭”活动由镇江市餐饮服务行业协会、镇江市慈善总会、镇江日报社发起，从2009年至今，这项持续17年的爱心举措被誉为“镇江新年第一爱”，展现了镇江本土品牌餐饮企业的爱心，弘扬了大爱镇江的风采。捐赠企业名单
2025.01.27
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镇江市餐饮服务行业协会与镇江市钓鱼协会党支部联合共建活动圆满举办
2025年1月14日，镇江市餐饮服务行业协会与镇江市钓鱼协会党支部联合共建活动在镇江明都大饭店三楼杜鹃厅圆满举办，此次活动旨在通过协会间的学习与交流，推动协会工作的互促互进以及党建工作的提升发展。镇江市钓鱼协会会长，支部书记郭必东（原镇江市政府新闻发言人，副秘书长，二级巡视员）担任此次活动的主讲嘉宾。郭书记首先介绍了2024年钓鱼协会承办省级钓鱼赛事为乡村赋能等亮点工作。随后他剖析了在当下复杂多变的国际环境中，我国不断强大的国家实力和在相关领域取得的显著成就。展望2025年，郭书记认为中国经济将触底反弹，迎来新的发展机遇，我们要积极拥抱人工智能，在工业4.0阶段实现弯道超车，同时我们也将迎来民营经济大发展，人民实现共同富裕。交流环节，党员们纷纷表示此次共建活动给大家赋予了更多的信心，大家对国家的未来充满信心，认为2025年一定会更好。最后，镇江市餐饮服务行业协会党支部书记徐军对郭书记的精彩演讲表示由衷的感谢，认为二个协会党支部今后要保持良好的互动，并将在新的一年里继续开展好各项党务工作，为经济工作赋能。此次党支部联合共建活动是一次党建模式的探索，未来，镇江市餐饮服务行业协会党支部将继续加强与更多优秀党支部的学习交流，不断提升党员素质和支部能力，为协会的健康发展贡献更大力量。
2025.01.15
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共话早茶文化，携手合作发展
泰州、扬州早茶文化是中国南方地区社交饮食习俗的一部分，相传郑板桥考中进士后欣然写下”青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶”的诗句，成就了扬泰早茶的一段传奇。近年来扬泰二地政府大力支持早茶文化的发扬和推广，成就了一批知名的早茶企业，充分带动了产业和就业，为当地文旅发展提供了更多的动能。12月31日，协会组织了宴春早茶、金山早茶等部分会员单位探访了泰州、扬州二地的早茶企业。首先到访泰州海棠春茶社，泰州早茶协会吴长元副会长、海棠春茶社袁海峻董事长、泰州早茶协会黄东方副秘书长等领导给予了热情的欢迎，大家品尝了海棠春的早茶宴，袁海峻董事长亲自介绍了海棠春一百多年老字号背后传奇的故事，仿佛每一道茶点都承载了厚重的历史与深邃的文化。随后大家参访了泰州早茶博物馆，在这里，泰州早茶的历史变迁与文化传承如同一幅生动的画卷展现在众人面前。从古老而精美的茶具，到制作精巧的茶点，每一处细节都散发着泰州早茶的独特魅力，让大家深深领略到了其中的韵味。接着大家到访扬州趣园茶社，趣园茶社有近200年的悠久历史，是扬城首家淮扬菜品鉴店，也是黑珍珠二钻、金梧桐三星餐厅。扬城一味餐饮管理公司副总经理，淮扬菜大师陶晓东亲自接待了协会一行。中午大家品尝了趣园早茶，交流中陶晓东认为，扬州镇江餐饮同根同源，大家不仅要做淮扬菜文化的探索者，更要做登上世界舞台的推动者、发扬者。要有文化的自信，传统淮扬菜的自信，要好好宣传，讲好故事，守住淮扬菜传承技艺人才的工匠精神，传承不守旧，创新不忘本。此次扬泰二地早茶专题探访积极而有意义，拉开了与对口协会和企业合作交流的序幕，为未来三地合作及早茶文化的繁荣和进步奠定了坚实的基础。
2025.01.02
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【节日祝福】镇江市餐饮服务行业协会恭贺全市人民新年快乐
岁末年初，时光荏苒，岁月如歌。值此2025年元旦佳节之际，镇江市餐饮服务行业协会向长期以来关心支持协会发展的社会各界人士，向全市会员企业及家属，致以最诚挚的节日问候与新年祝福！旧岁已展辉煌卷，新年再攀新高峰。正如习主席2025年新年贺词鼓励我们的：“梦虽遥，追则能达；愿虽坚，持则可圆。中国式现代化的新征程上，每一个人都是主角，每一份付出都弥足珍贵，每一束光芒都熠熠生辉。”让我们携手并进，以更加坚定的信念、更加饱满的热情，迎接新一年的机遇与挑战。镇江市餐饮服务行业协会愿与各位同仁一道，踔厉奋发，勇毅前行，为镇江餐饮业的繁荣发展贡献力量，共创更加辉煌灿烂的未来！祝大家新年快乐，新的一年里身体健康、家庭幸福、万事如意。
2025.01.01
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2024年镇江市餐饮烹饪行业迎新活动圆满举办
12月30日，2024年镇江市餐饮烹饪行业迎新活动在南山宴酒店圆满举办。本次活动由镇江市餐饮行业工会联合会主办，镇江市餐饮服务行业协会、镇江市烹饪协会、南山宴酒店以及镇江市润州区掼蛋运动协会联合承办，镇江市宜家酒店用品有限公司、洋河股份镇江事业部、中国邮政储蓄银行镇江分行营业部、镇江恒升坊醋业有限公司、镇江蔚来汽车销售服务有限公司等五家单位提供了赞助。本次活动邀请了餐饮及烹饪协会会员单位百余名代表、协会相关战略合作单位、协会相关分管部门领导及部分媒体朋友参加。迎新活动由掼蛋比赛、爱心签约、爱心年夜饭捐赠、会员联谊等几部分组成，首先开始的是掼蛋比赛，经过紧张激烈的角逐，最终决出一等奖一组、二等奖两组、三等奖三组。爱心签约环节，我会分别与镇江市福利助残基金会第八分会签订了“书慧未来，关注成长——残疾儿童爱心陪伴服务计划”，与镇江市书慧未来公益服务中心签署了“一碗汤的温度——困境长者支持计划”项目合作协议。爱心年夜饭捐赠是我协会始终坚持的传统爱心项目，已连续捐献第十七年，虽然今年经济下行餐饮企业经营业绩普遍下滑，但大家捐赠的热情不减，捐赠总数超过去年达到260份，镇江市烹饪协会会长郝捷宣读了今年捐赠企业名单。他强调，公益事业的意义在于行动，协会将继续传承与发扬爱心，不遗余力地为社会传递温暖与正能量。会员联谊环节，部分会员企业还表演了非富多彩的文艺节目，将本次迎新活动推至高潮，迎新活动圆满举办。回首2024，满怀豪情，努力奋发，展望2025，继往开来，重任在肩。我们将以2025年为新的起点，同舟共济，乘风破浪，共同创造镇江餐饮更美好的明天。文艺联谊环节
2024.12.31
