大师风采
王长龙，男 1946年7月出生。国家中式烹调高级技师、江苏省烹饪大师、镇江市老年大学教授。1965年入厨宴春酒楼，曾得到烹饪大师丰国庆亲授。五十多年来，一直从事厨师及烹饪教学工作，擅长淮扬菜着的制作和创新。在全市技术比赛中，曾以“整鸡脱骨”获第一名；创作“四宝冬蓉”获得创新奖。1983年被组织派赴深圳香江酒楼（中外合资）工作。1988年以来，多次赴部队、省高等院校、省总工会及镇江市各培训单位讲课授艺。2002年曾参加编纂《中国镇江美食大典》。2012年，因市《京江晚报》之约，曾辟《跟王师傅学烹饪》专栏，连载十余期普及烹饪知识，传授烹饪技艺。2014年市电视台录制了“百花（鱼回）鱼肚”、“虾茸三白”镇江名菜，在镇江电视台播放，获得好评。2015年中央电视台《味道》栏目组录制的“糖醋鳜鱼”在全国播放。2015年由市教育科学研究所、市老年大学评选的《老年大学烹饪教学探索》论文及《薄脆酒酿圆霄南瓜羹》教案获得优秀论文奖和优秀教案奖。
