大师风采
张晓惑，男，1971年分配到镇江饮食服务公司，在镇江新半斋菜馆学徒，拜一代名师，吴志高为师傅。因好学上进，提拔为班长。
1980年12月调入宴春酒楼，拜吴夕海、王再平为师，后任宴春酒楼厨师长，1992年8月调中外合资京侨饭店，任餐饮部经理，1993年4月调宴春酒楼任副经理，在任期间，率队参加商业部，在石家庄举办的全国食品金鼎奖比赛，就在这场比赛中，“镇江水晶肴蹄”获“金鼎奖”。同年，在商业部，上海举办的全国食品金鼎奖比赛中，镇江宴春酒楼制作的“蟹黄汤包”又获“金鼎奖”，张晓惑也曾多次参加省、市举办的中式烹调比赛，均获不俗的成绩，1999年1月获省劳动厅颁发的技师证书，2004年被评为江苏省烹饪名师。
