大师风采
周鹤銮，男，1955年8月出生，江苏镇江人，高级技师，中国烹饪大师；中国烹饪协会和中国饭店协会餐饮业评委等定级评审员、国际美食艺术大师；中国饭店协会（餐饮业）专家委员会委员、中国菜创新研究院副院长；扬州商学院客座教授。
周鹤銮同志从事烹饪行业四十多年，师从徐春朗、智力平（已故）两位大师，从一名普通厨师成长为大师，个人的厨艺、厨德得到了升华。曾带队参加第四届全国烹饪技术比赛和多届中国美食节获得金奖，其制作的菜肴金山风貌、银丝豆腐、翠竹鱼米、水晶虾仁多次获得金奖，其中金山风貌、银丝豆腐、清蒸鲥鱼等入选《淮扬菜谱》和《镇江菜谱》，并且多次代表镇江参加全国各大菜系的交流比赛。此外，他还言传身教，培养一批新生代厨师，如今在各大酒店担任要职，有的己是中国烹饪大师、和烹饪名师、裁判员、中国名厨等。
